クレジット

タイトル: アンブローズ・アンダートーキョー
著者: ©︎Hoojiro_san
作成年: 2021

Ambrose Under Tokyo

地底の食堂

はるばるようこそ。当店は地下東京の食堂であるアンブローズ・アンダートーキョーとなっています。長い長い地下生活の中で食事は貴重な娯楽の1つであり、地下生活を支える糧であると自負しております。レシピはまだまだ少ないですが、数年数十年掛けて満漢全席を超えるメニューを刻むと心に決めております。
それでは当店でごゆっくり、辛い生活を和らげる至福のひと時になれば幸いです。

※注文した料理は必ず完食して下さい、持ち帰る際はシェフに声をお掛け下さい。

※代金のモヤシは必ず払って下さい、無銭飲食をした者は逃げられません。

※レストランで食事を妨害する行為はお止め下さい、食事は生活の糧であり何事よりも勝ります。

前菜

モヤシのサラダ：0M

東京駅直送の新鮮なモヤシをオリジナルドレッシングでさっと味付けした当店の看板メニューです。
毎日毎日欠かさず摂食しなければならないルールのせいでモヤシに食べ飽きたお客様も多いでしょう。しかし、さっと湯通しすることでモヤシ本来の味と食感を引きだすことに成功しました。パキパキと心地よい食感と鼻を抜ける爽快感でモヤシの新境地を体験しましょう。

肉料理

ニクデンシャの壺焼き：5M

生後間もないニクデンシャを殻ごとじっくりと焼き上げたボリューム満点の1皿です。殻ごと火を通すことで旨味を余すところなく閉じ込めた肉に悪魔との交易で手に入れたレッドデビルペッパーを惜し気もなく塗り込んでいます。
地獄の業火に灼かれたと錯覚するほどの辛みと滴る肉汁に手が止まらないこと間違いありません。食べ終えた暁に得られる悪魔の如く炎を噴き出す力で駅間戦争前の景気づけにも最適です。

人喰いキノコと下水ワニのシチュー：5M

狭い下水道で牙を向く下水ワニや冬虫夏草の如く浸蝕し寄生する人喰いキノコも私の手に掛かれば立派な食材に早変わりです。下水ワニは骨格にそって慎重にナイフで解体し、人喰いキノコは宿主の神経を丁寧に切り離せば安全に無毒化可能です。鬼火式コンロで三日三晩じっくりと煮込んだワニ肉とキノコから溶け出した繊細な出汁は、疑心暗鬼で冷え切った心に優しく温めるでしょう。

魚料理

ナレズシの天ぷら：3M

大災に被災した地下東京都民の中には豊洲新死場で練習中のスシブレード男女日本代表も存在しており、資源の限られた地下でスシブレードを続行すべく編み出された物がナレズシとして伝わっています。下水魚に寿司のモナドを憑依させることで寿司の再現を試みた食材ですが、そのままでは臭気が強く食べられたものではありません。ニクデンシャから採った脂でこんがりと揚げることで外はさっくり中はふんわりとした甘みに探索疲れも吹き飛ぶでしょう。

紅鮪髄のカルパッチョ：時価

築地駅の地下築地冷凍鮪鉱脈の最奥に眠る貴重な紅鮪髄を助けた恩から独自ルートで特別に譲っていただいた希少な一品です。非常に硬質でルビーの様な赤身を薄くスライスして味付けたシンプルな一品です。ゆっくりと口内の温度で溶け、その薄さから予想できない存在感を発揮し、食べ終わった後も濃厚な余韻が残ります。劣級鮪鉱滓とは比べ物にならない禁断の味を楽しんでみては如何でしょう。

ドリンク

天空樹の恵みカクテル：8M

大災の影響を受けて駅構造保持力に組み込まれた存在は生物に限定されません。東京の新名所として輝いていた東京スカイツリーも異常の渦に巻き込まれ地下に一部埋没しました。名辞災害の影響で世界樹と混ざり合い、聳え立つ巨樹に変貌しました。地下中の自販機に根を伸ばし結ぶ果実は、さながら無数の飲料水が攪拌されたカクテルとして我々の喉を歓喜させます。時空間異常のお陰で数年から数十年熟成される果汁は毎日毎日味と風味が変化し同じ味は存在しません。一期一会の味を堪能すれば、代わり映えしない地下東京であっても同じ日は決して訪れない貴重なものだと再確認出来るでしょう。ただし緑の霧を幻視した際はすぐに呑むのを中止して下さい、そのまま帰って来れなくなるので。

デザート

常世菓物の永久氷菓：10M

地下東京内での甘味不足は深刻なものであり、唯一の供給先は探京家からの果物や菓子など心細いものでした。しかし食材調達にハナカゴ深淵部へと潜った際に発見した果樹のお陰で困ることはありません。果実を煮詰めたジャムを東京氷山から切り出した融けない氷に掛けた贅沢なデザートとなっています。日光浴で火照った体をキンキンに冷やす氷菓を是非ともご賞味あれ。

Ambrose Board

^{当店にて食事をしたお客様の意見を此処に残してOKです。}
^{掲示板は開店以来一度も消去していませんので記録が代わりにも。}

★★☆☆☆

編集長に未だ状況が掴めない地下東京の実地取材を命じられた時は流石に途方に暮れたよ。探京家から噂話として聞いた料理店が時空間異常吹き荒れる地下に存在し続けていることは非常に幸運だったと感じている。
ただ味自体は平凡としか形容しがたい。地上では目に掛かれない奇妙な食材の目白押しだが、味自体は地上で嗜むことが出来る料理ばかりだ。エジプトで以前嗜んだヘネケトの方がよっぽど印象深いものだ。編集長の納得の行く原稿にどうやって話を膨らませるか、悪魔のステーキを肴に脱出用の魔酒を呷って思案中さ。

~ karkaroff

★★★★☆

東京駅の地下には関東大震災の影響で生じた時空の歪みが存在し、中には摩訶不思議で珍妙な料理を出す食事処が佇んでいる噂を聞いた時は流石に眉唾物だと思っていた。暁星屋百貨店の料理人として未知の食材に興味を惹かれたが、まさかジョオジ・ウエルズ翁の空想科学技術製タイム・マシンの試験運転で偶然訪れることになるとはね。今は奇天烈な食材達を店に入荷できないか相談中なんだ。同じ席で食事を味わえないと嘆いていた細君に魂を吹き込む大願が成就した祝いにご馳走してあげたいのさ。

~ Pygmalion

★★★★★

同業者から地下で営業中でも立ち寄れるレストランの話を聞いてトートと立ち寄ったけど凄く美味しいね。特に紅鮪髄のカルパッチョは宝石箱のように眩く美しさと未体験の旨味に私の好奇心も非常に惹かれた。単なる奇跡論の触媒と思ってたけど、これほど美味なら近々ヴァルハラで開催予定の酒宴で出すツマミとして酒好きの神々も気に入ってくれそうだ。仕入れに訪れた築地冷凍鮪鉱脈に住む半魚人もミイラの干物に興味を持って新しい商機を見つけたし、こんな手土産ならトートも喜んでくれるだろう。

~ Hermes

☆☆☆☆☆

お父さんを食い殺したこの店を僕は絶対に許さない。
東京駅の奴らがニクデンシャの生産に関して取引をしたいと呼びだされ、店のルールを意図的に破らせられた父さんを含む大人達は空中に現れた口に食い尽くされた。そんな顛末を生き残りから聞いている。大事な宝物を奪われた者から忠告する、コイツはレストランなんかじゃない。食事を餌に客を貪り喰う化物だ。いつ消されるか分からない意見だが、読んだ人は地下で生きて行く心構えとして胸に刻んで欲しい。

~ タナ

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